新竹縣政府文化局＿無牆博物館

杜錦凌是杜裕昌餅店第三代傳人，平常除了禮餅訂製，只生產三種老餅：蕃薯餅、芋頭餅、豆沙餅，所有內餡都照古法製作，不加防腐劑和香料色素。從前新埔做平安戲時，有訂購包子拜拜並互相餽贈的風俗，因此秋冬時餅店忙著做包子，但現在風俗改變，包子做得少了。中秋節是餅店的旺季，以生產三種老餅為主，杜錦凌對自己的蕃薯餅很有自信，隨著近代人對低糖的健康要求，他把糖份降到最低，但仍有足夠的糖份黏性可以把內餡做起來，在不添加黏稠劑或防腐劑的堅持下，做出令消費者安心的餅。 此影片為103年至105年期間，新竹縣執行文化部國民記憶庫-台灣故事島計畫，以新竹縣全區域為執行範圍，蒐錄地方耆老生命史訪談，耆老所經歷年代，橫跨日本時代到戰後，提供跨時代的豐富珍貴生命經驗，耆老也具有豐富的母語詞彙，透過影像記錄大量母語語料，為新竹縣文化留下重要第一手資料。同時台灣從農業時代轉到工商經濟，近四十年的生活型態變化劇烈，以影像紀錄中生代表人物，透過他們的口述故事，記錄其歷程和思考過程，建構多元的常民生命史觀。