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愛食麼个(oiˇ shidˋ maˊ gaiˇ) -- 新竹地區客家飲食文化主題展

展覽年份
2023年
「愛食麼个?」一句簡單的日常對話,開啟客家女性忙碌的一天,巧手將食材轉化爲一道道佳餚,不僅串連起三代之間的情感,更傳承記憶中的老味道。
「愛食麼个?」一句簡單的日常對話,開啟客家女性忙碌的一天,巧手將食材轉化爲一道道佳餚,不僅串連起三代之間的情感,更傳承記憶中的老味道。本次策展以客家婦女的日常視角,透過客家阿婆到市場買賣、打粄、煮食、醃漬等等「灶頭鑊尾」的功夫,循四季時序,呈現新竹地區客家飲食文化的特色,引領民眾品味客家飲食文化的精髓。

市場篇|天濛光,跈阿婆去市場賣菜(天剛亮,跟祖母去市場賣菜)
粄食篇|有閒時,落灶下打粄食(有空的時候,進廚房做米食吃)
煮食篇|做鬧熱,辦桌請人客(廟會喜慶.準備豐盛菜餚請客)
醃漬篇|出日頭,晒鹹淡愛堵好(有太陽了,曬覆菜、蘿蔔乾濕度鹹度要剛好)
器物篇|今晡日,灶頭頂个好味道(今天,爐灶上的好味道)

本展覽追隨客家女性群像身影,從傳統市場出發,探索客家粄唸謠裡的米食變化,學習新竹在地煮食獨有的烹調手法,暸解阿婆晒鹹淡保存食物的先人智慧,以及認識秋冬九降風吹掠竹塹帶來的寶物—柿餅、仙草與烏魚子。讓民眾一一打開灶頭頂个傳統美味,領略客庄自家手藝獨到滋味,最重要的是感受好客澎湃的人情味! 邀請大家一起進入客家女性的日常,跈阿婆落灶下,看灶頭頂个好味道!
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